微波炉蒸鱼(测评 | 微波炉蒸鱼?)

微波炉蒸鱼

微波炉已经用了好几年了,可是微波炉上的功能都没怎么好好体验过。不知道是否真的可靠。今天,我就想来测评下,微波炉上的蒸鱼功能,到底如何。
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拍摄视频不易,大家多多支持!

总结一下用微波炉做剁椒鱼头的整体感受吧…
01
整个准备过程
Preparation
我相信也不用我多说,大家肯定能够感受地出来,在整个食材的准备过程中,其实跟微波炉也没有太大的关系,所以在准备这个点上来说,跟传统的火上蒸是完全一样的。可能唯一一点不一样的地方在于,放蒸鱼豉油的时机。在火上蒸呢,我是等鱼差不多快好了,大概蒸10分钟左右,打开锅盖倒入蒸鱼豉油,再继续蒸一会儿。但是用微波炉,我也不知道应该是一开始就放,还是像我视频里一样,中途拿出来倒。
当然,也有可能微波炉尤其独特的简易方法,我不知道也说不定。
02
蒸鱼
Cooking
在用微波炉蒸鱼的过程中,可以看到,其实单单使用一次“蒸鱼”模式,鱼根本是不熟的,不确定是否是因为鱼太大的缘故,但是从第一次打开微波炉来看,我相信应该没什么鱼可以一次性蒸熟吧。
用锅子或者蒸架蒸鱼,整个容器内都会充满水蒸气,所以蒸出来的鱼是很有水分的,在倒入蒸鱼豉油之前,需要将碗中的汤汁倒掉一部分。但是微波炉蒸鱼就完全不会,这也会带来一个问题,就是最后的汤汁你发现全都是豉油和最后淋上去的油,没啥鱼肉本身的汁水。
03
口感
Taste
微波炉蒸鱼,首先可以肯定的是,腥味是没有的,虽然感觉和微波炉本身也没啥关系。鱼肉稍微老了一点,应该是因为多次加热的原因,而且是完全脱水的。辣味和咸味倒是挺入味的。但是汤很咸,因为就是豉油的味道,而且也没有多余的水分,所以你想要用汤汁来拌面,基本也没有那么好吃。

所以,总的来说,微波炉蒸鱼没有节省任何用明火的步骤,味道也没有更好。不推荐大家用这个功能,还是老老实实用锅子来蒸吧。

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