生腊肉怎么做不油不硬又好吃 生腊肉怎么做不油不硬 生腊肉怎么做着吃好
要制作不油不硬的生腊肉，可以遵循下面内容步骤：
预处理腊肉
将腊肉表面均匀涂抹3克左右的小苏打和少许白醋，接着倒入35度左右的温水，浸泡一个小时。小苏打能去除腊肉表面的油污和杂质，白醋则能软化肉质。
浸泡后，将腊肉洗净，放入锅中，加入适量清水，煮15分钟。这一步可以进一步软化肉质，并去除多余的盐分。
切片
将煮好的腊肉捞出，切成2到3毫米厚的片。注意不要切得太薄，以免炒制时变干、发硬。
炒制腊肉
锅中倒入少许食用油，油热后将切好的腊肉下锅煸炒，炒出腊肉中的油脂，使吃起来不会过于油腻。炒出的多余油脂可以撇出来留着下次炒菜用。
加入姜片和干辣椒段爆香，瞬间厨房里就会弥漫出诱人的香味。
调味
根据个人口味，可以加入少许生抽酱油、白糖和食盐进行调味。由于腊肉本身有咸味，无需再加其他调料。
怎么样？经过上面的分析步骤，你可以制作出不油不硬的生腊肉，口感更佳。
笔者
