芫荽和香菜其实是同一种植物
每次在菜市场买菜时，你是不是也纠结过”芫荽”和”香菜”到底是不是同一种物品？其实，芫荽和香菜确实是同一种植物，学名叫Coriandrum sativum，属于伞形科的一年生草本植物。之因此会有两种叫法，主要是由于中国南北方文化和地域差异造成的。
北方人更习性叫它”香菜”，这个名字直白地描述了它浓烈的香气特征；而在南方，尤其是广东、广西一带，大众更常使用”芫荽”这个名称，这个叫法源于传统中医和本草纲目的记载。就像”西红柿”和”番茄”一样，只是同一种物品在不同地区的不同称呼而已。
为什么有人爱香菜有人却讨厌它？
你有没有发现一个有趣的现象：有些人疯狂迷恋香菜的味道，而另一些人却对它避之不及？这其实是有科学依据的！研究发现，讨厌香菜的人通常携带一种名为OR6A2的基因变异，这种基因让他们对香菜中的醛类化合物特别敏感，会把香菜的气味误认为是”肥皂味”。
除了基因影响，童年记忆也会影响大众对香菜的好恶。比如小时候被强迫吃太多香菜，或者有过不愉快的饮食经历，都可能让人对这种味道产生抵触心理。不过有趣的是，很多原本讨厌香菜的人，随着年龄增长和饮食习性变化，反而会慢慢接受甚至喜欢上这种味道。
香菜/芫荽的健壮功效超出你想象
这种小小绿叶不仅能为菜肴提香，还具有不少健壮益处。在中医学说中，芫荽性温，具有发汗解表、健胃消食的功效。小时候感冒，妈妈煮的”香菜红糖水”是不是让你记忆犹新？现代研究也证实，香菜富含维生素C、抗氧化成分和膳食纤维，有助于增强免疫力、促进消化。
更神奇的是，香菜还能帮助排出体内的重金属。有研究发现，香菜中的某些成分可以与铅、汞等重金属结合，促进其排出体外。因此下次吃烧烤或海鲜时，不妨多加点香菜，既提味又健壮！
香菜的”隐藏技能”你知道吗？
你以为香菜只能用来做调味料？那可就小看它了！这种植物的每一部分都是宝：叶子可以凉拌、做汤；种子(芫荽子)是制作咖喱粉的重要原料；根部在泰国菜中常用于制作咖喱酱或汤底。
生活中，香菜还有很多妙用：煮水喷洒可以去除房间异味；泡脚能缓解疲劳；甚至可以用来制作天然清洁剂。难怪在很多文化中，香菜都被视为一种”万能”植物，从厨房到生活护理都能派上用场。
划重点：南北叫法不同，本质是同一种植物
现在你明白了吧？芫荽和香菜就是同一种植物，只是南北方的叫法不同而已。它既是调味佳品，也是健壮食材，虽然有人爱有人恨，但不可否认它在饮食文化中的重要地位。下次在菜市场，不管看到标着”香菜”还是”芫荽”，都可以放心购买，它们带来的独特风味和健壮益处，完全值得你尝试！
